Dalgunes de les sidres más singulares ellabóranse n’América.
LA SIDRA.- La tradición de la sidre mora na grana d’una mazana. Y los sos saborgos tienden a movese entre chispeante a dulce o seca, dependiendo del amiestu.
Sicasí, hai tamién combinaciones rares qu’ufierten dellos llagares. Éstes son dalgunes d’elles:
Delles combinaciones interesantes inclúin The Tonic, de Blake’s Hard Cider Company, fecha con raigañu de xenxibre y pepinu; o la serie Hootenanny Hard Cider, de sidre Locust, con saborgos que van dende’l granu de vainilla al ráspanu afumiáu; y Tepache Especial del Llagar Argus, que contién especies y piña.
Combinaciones de sidre estrañes atópense en Dulse Seaweed de Urban Fermentory, una sidre trescalada d’algues, que la so salín permedia’l so dulzayu; o Brunch, de Farmhaus Cider, qu’ellabora una sidre d’almuerzu combinando saborgos de canela y pláganu; y Br-er Rabbit de Reverend Nat, una sidre seco fecha con zusmiu y miel de cenadoria.
Y, finalmente, les combinaciones estremes son El Chavo de Blake, una sidre con amiestu de chile habaneru y mangu; o Randall’d Cider de Buskey, una serie de sidres esperimentales, como la so xalapeño-llima, cereza-llima, sandía-romeru, pomelu-llimonucu o mangu-hierbabuena.
Atreveríeste?
