Esti chigre, asitiáu nel barriu xixonés de Pumarín, ta rexentáu n’esclusiva dende finales del pasáu mes d’agostu, por Eduardo Zea, que decidicó garrar les riendes del negociu en solitariu tres más d’un añu abiertu, apostando por una cocina casera, na que destaca’l bacalláu
LA SIDRA.- Dende finales del pasáu mes d’agostu, el Nuevo Llagar, chigre asitiáu nel barriu xixonés de Pumarín ta rexentáu n’esclusiva por Eduardo Zea Miranda. Tres más d’un añu abiertu, Eduardo decidió tomar les riendes del negociu en solitariu, apostando por una cocina casera na que sobrosal el bacalláu de Portugal, pudiendo degustase’l so llombru al caricós, al ayu arrieru, con pistu asturianu, a la portuguesa o con gules y gambes. una ufierta gastronómica a la que se xuncirán nuevos platos, como’l bacalláu al pil pil y cuya carta sufrirá nun curtiu espaciu de tiempu, como apunta’l so dueñu “daqué cambiu más, dándo-y un nueu conceutu”.
