Esti chigre, asitiáu nel barriu de Nueu de Xixón apostó dende l’entamu d’esti añu pola sidre JR pa ufrir a los sos veceros un palu estremáu, con un saborgu pernaturaly suave que-y fae marcar la diferencia con otres sidres y engancar a los veceros que “cuando la preben, quien repetir”, desplica Ignacio Alonso, ún de los emplegaos del restorán.
LA SIDRA.- Nesti chigre xixonés abiertu va dos años y mediu, la sidre tien un papel protagonista, yá que se-y da un mimu especial y échase en tol llocal, incluyío’l comedor y la terraz. Amás, la so unión con JR nun fai más que perafitar esa idega.
Los Collacios, que nun preslla dengún díi por descansu, consiguió por méritos propios un espeutacular ambiente familiar “tenemos veceros bien fieles y munches families con neños, lo que ye perbono pal negociu”, asegura Alonso. En Los Collacios, el pexe como la chopa, el rubiel, el rodaballu o la llubina, son ún de los sos platos fuertes, pudiendo degustalos tantu al fornu como a la espalda.
Otra gran opción ye prebar la so parrillada mista “Los Collacios”, con llubina, zamburiñes, llagostinos, chorizu criollu, churrascu y pataques panaera. El so arroz con bugre, por encargu; los sos chipirones afogaos; el so cachopu de xamón ibéricu y quesu manchegu o los sos calamares frescos tamién fain les delicies de los comensales.
Los Collacios. Sierra del Sueve, 19. Xixón T. 984 840 855
