Desque escomenzó l’andanciu tantu llagareros como chigreros realizaron grandes esfuerzos pa siguir cola so actividá y caltenese a flote n’una etapa por demás complicada; nesti artículu damos solo unos exemplos de la so capacidá, tenacidá y trabayu
LA SIDRA.- A lo llargo de la so estensa hestoria la sidre tuvo que superar numberoses torgues y torgues pa siguir siendo la principal bébora de los asturianos. Dellos son les sides poles qu’esti productu caltúvose como un de los más importantes del país. Sobra dicir que ye un ellementu cultural primordial pa los habitantes d’esti territoriu y que ta sofitáu na más enraigonada tradición; pero tamién ye de xusticia reconocer el llabor de los llagareros profesionales que tuvieron que reinventase –pallabra bien escuchada demientres esti andanciu– non solo nesta cris, sinón nes bien variaes y diverses poles que pasó la nuesa patria. Una frase que bien podría definir a esti seutor empresarial ye la d’afaese a los nuevos tiempos”, asina qu’esa esperiencia yá la teníen cuando’l coronavirus escomenzó a espardese pel mundiu.
La sidre ye una bébora fundamentalmente social, que convida a la convivencia y que da puxu a la xunión ente presones. Nuna cris na que, precisamente, esa xunión tuvo prohibida –ente non convivientes, entiéndese–, fíxose bramente bien complicao –nun primer momentu– esfrutar de la sidre n’un chigre. Pero repitimos, nun primer momentu. Llueu los asturianos entamemos con amigos y familia –en grupos de 15 ó 20– pa salir, lluchar por una terraza y tornar a los usos y costumes. Más palantre pudimos tastiar la sidre ‘dientru’ los llocales; y el regresu de la barra foi cellebráu por munchos, anque eso sí, cola so correspondiente separtación pa caltener la distancia de seguranza.
