El restorán José El Zamorano, ye la mas clara representación del bon faer na hosteleria, como lo demuestren José Martínez y Marisa Silva, xerente, y responsable de la cocina, y que con una trayeutoria na restauración dende’l yá alloñáu 1971 continúen dando lo meyor de la cocina a los sos veceros y amigos. Solo con averase a la puerte, aliéndase un aire tradicional, y un restorán nel que como’l mesmu José mos diz, tamos “nun llocal vintage”.
De la cocina, van saliendo los platos que con muncho ciñu y bon faer van tresnando, talos como les especialidaes de la casa, calderaes y arroces que se tresnen nel momentu, la fabada y los callos, que prepara tol añu. Tortos caseros, cachopos, entrecot de vaca, etc.
Y como mos atopamos n’una villa marinera por excelencia, siempres m,os proponen una tapa o ración de parrocha, de bocarte, el pexe del Cantábricu y de temporada, xargu, llobarru o llubina, y el platu estrella del branu; el siñor bonitu. P’acompangar estes viandes, José échamos una sidre de Tiñana, Sidra Quelo y la DOP del mesmu llagar, Solaya.
Y namás queden los postres, tradicionales como la tarta de la güela, l’arroz con llechi, y dalgún más que Marisa tresna según la temporada.
Si pasa per Lluanco, nun dexe de visitar esti restorán, va presta-y.
José El Zamorano . Hnos Glez Blanco, nº 15 . Lluanco. Gozon T. 984 49 22 41
