El vinagre de sidra es sumamente valorado en todo tipo de cocinas, desde las más tradicionales hasta las de vanguardia; en Asturies tanto llagares como empresas especializadas lo elaboran ofreciendo marcas de muy alta calidad; un producto del que destacan reconocidos chefs: “es imprescindible en muchos de nuestros platos”
LA SIDRA.- En Asturies, tierra de manzana y de sidra, es natural que uno de sus principales derivados sea el vinagre. Este producto ha estado en nuestras cocinas desde que existen pumaradas y lo hemos utilizado para muy diversas funciones, tanto las que tienen relación con la gastronomía como las que no. ¿Pero realmente conocemos todas sus cualidades?
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