La cultura sidrera asturiana cruza el Atlántico de la mano de Samuel Trabanco para celebrar un evento único con la sidra como protagonista en Walden, Nueva York. “
LA SIDRA.- Angry Orchard, principal productor de sidra en los Estados Unidos organizó una cena de homenaje a la sidra asturiana, un hermanamiento gastronómico donde la cocina asturiana y su cultura sidrera serán los protagonistas de una velada en el llagar de Ryan Burk en Walden. El homenaje culinario a la tradición asturiana está diseñado por los cocineros Jamie Bissonnette, chef del restaurante Toro de Boston y ganador del premio al mejor cocinero de 2014 por la Fundación James Beard, Alex Vallcorba del restaurante ANXO en Washington y Justin Severino, cuatro veces nomiando al premio de la Fundación James Beard, chef y co-propietario de Cure and Morcilla en Pittsburgh, Pensilvania” explican desde el llagar.
El menú de la cena se planteó con seis elaboraciones inspiradas en la cocina tradicional asturiana que serán maridadas con Poma Áurea, Sidra Trabanco d’Escoyeta y Ávalon -galardonada en el VIII Salón Internacional de les Sidres de Gala-, por parte de sidra Trabanco y la nueva cosecha de Angry Orchard, llagar que también participó en el citado Salón. Samuel Trabanco será el embajador de la sidra en este encuentro. Además Ryan Burk, de Angry Orchar sacó al mercado Edu!, la primera sidra de la cosecha 2017 con inspiración asturiana. Para la ocasiónel consorcio «Asturies For Foodies» compartirá la velada con los productos de conservas de Agromar y quesos Rebollín.
