Antes de comenzar -y como esta cena fue en época todavía de navidad- abrimos boca con una copita de Sidra Brut Llagar de Camín, que con sus suave toque afrutado deja las papilas preparadas para degustar el entrante de pastel de pescado, cremoso y suave, que llega a la mesa decorado con tomate cherry. Para entonces ya acompañamos con Sidra Trabanco natural, bien escanciado or los atentos camareores de la Sidrería Casa Trabanco.
Seguimos con una jugosa tortilla de atún, en la que se consigue el punto justo para que no quede seco pero tampoco se note el huevo crudo.
De segundo plato, un cachopito de cecina y queso-
El diminutivo de cachopito afecta únicamente al tamaño, que como puedes apreciarse en la fotografía es menor que el de los míticos cachopos XXL, pero en lo que respecta al sabor, no tiene nada que envidiar a los grandes, pudiendo decirse incluso que está más concentrado.
Para finalizar, un cremoso postre con mango, que decidimos combinar con otra copita de Llagar de Camín, una combinación interesante.
Sidrería CASA TRABANCO – Ctra Llavandera 3255. Xixón / T. 985 13 64 62
