De una vez para otra van acaeciendo cosas más favorables o más negativas. En el curso del tiempo que va del SISGA del 2022 al del 2023 se incendió el llagar de Viuda de Angelón, se le concedió la Indicación Geográfica Protegida a la sidra de Madeira y rechazaron la DOP a la de Euskadi, se publicó el Código de la Sidra, ya está en la UNESCO el proyecto de patrimonio inmaterial para la cultura sidrera, el mejor libro del mundo sobre bebidas es uno de sidra y la botella de sidra se convirtió en elemento identitario por sentencia judicial.
*Donato Xuaquín Villoria
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