Desde Argentina, René Galindo, del llagar Tencai, participante en anteriores ediciones del Salón Internacional de les Sidres de Gala, nos envía un resumen de lo que fue este segundo festival de la sidra en Roca, Argentina.
El evento fue organizado por el municipio de Roca (sur de Argentina) y en el mismo participaron más de 25 llagares argentinos y dos chilenos invitados (Llagar Tencai y Sidra de Lago)
El festival tuvo una duración de 3 días:
- 1er día: reunión de sidreros, charlas técnicas y degustación de sidras (solo para productores)
- 2do y 3er día: exposición de sidras abierta al público acompañada de música, gastronomía y artesanía local toda temática a la sidra y la manzana.
Sobre las sidras del festival
La gran mayoría de las sidras hechas en Argentina son elaboradas a partir de manzanas de variedad Pink Lady y Granny Smith. También hay mucha producción de peradas, las sidras y peradas tienden a ser semi secas a dulces y en menor medida secas, en los formatos de venta destaca la sidra en lata, botellín y venta en barril similar a una cerveza.
Entre las sidras inusuales destacan las fermentadas en barricas, sidras elaboradas con el método asturiano y de escanciar, sidras rosadas y algunas donde se utiliza solo membrillo (usado por los llagares chilenos)
El evento tenia como finalidad difundir, destacar y revalorizar la sidra en Gral. Roca (zona sidrera y productora de manzanas) Argentina y Latinoamérica, esperando en el futuro contar con mas llagares de América y otros lugares del mundo.
¡¡Un gran evento que podría llegar a convertirse en un SISGA latinoamericano.!!
