Esta sidrería, ubicada en el barrio xixonés de Pumarín, está regentada en exclusiva, desde finales del pasado mes de agosto, por Eduardo Zea, que ha decidido coger las riendas del negocio en solitario tras más de un año abierto, apostando por una cocina casera, en la que destaca el bacalao.
LA SIDRA.- Desde finales del pasado mes de agosto, el Nuevo Llagar, sidrería ubicada en el barrio xixonés de Pumarín, está regentado en exclusiva por Eduardo Zea Miranda. Tras más de un año abierto, Eduardo ha decidido tomar las riendas del negocio en solitario, apostando por una cocina casera, en la que sobresale el bacalao de Portugal, pudiendo degustarse su lomo a la brasa, al ajo arriero, con pisto asturiano, a la portuguesa o con gulas y gambas. Una oferta gastronómica a la que se unirán nuevos platos, como el bacalao al pil pil, y cuya carta sufrirá en un corto espacio de tiempo, como apunta su dueño, “algún cambio más, dándole un nuevo concepto”.
