Diseñador, escritor y músico, Mark Gleonec es el presidente de la AOP Sidra de Cornouaille. Cosechero, y amante de la sidra, tuvimos ocasión de conocerlo personalmente en el SISGA’17 y al que le devolvemos la visita con esta entrevista.
LA SIDRA.- Mark Gleonec es una de las personas de referencia en el panorama sidero internacional, no solo por el cargo que ocupa al frente de la AOP -el equivalente a la Denominación de Origen- Sida de Cornouaille, sino porque cuenta con una visión general e integradora de lo que es el mundo de la sidra, uniendo sin contradiciones el amor y compromiso con la sidra de su país, con la necesaria proyección internacional, la aceptación de lo diferente como una riqueza a defender, y la lucha contra las soluciones fáciles, las «sidras de agua», la sidra que no lo es, pero que inunda el mercado internacional.
