Maridajes de sidra

De acuerdo con la web Ciders of Spain, las sidras asturianas maridan perfectamente con la cocina tradicional.

LA SIDRA.- Es bien conocido que la sidra marida con casi todo. James Asbel, fundador de la página web Ciders of Spain estima que ésta es la comida que mejor marida con algunas sidras asturianas:

– Sidra Natural Riestra marida con quesos Cabrales y Stilton; tapas como chorizo, pimientos de Padrón, calamares fritos, sardinas a la plancha, almejas y patatas bravas; y platos como merluza a la sidra, fabada y pierna de cerdo.

– Las Sidras de Nueva Expresión van con quesos Manchego, Gouda y Brie; tapas como pimientos del Piquillo, jamón serrano e ibérico; y platos como paella, lenguado en salsa meuniere, gambas y sushi y sashimi.

– Sidra Brut semi-seca Viuda de Angelón marida con quesos Afuega’l Pitu con pimentón y queso de cabra con hierbas; tapas como chorizo, hojas de parra, frutos secos especiados y albóndigas al comino; y platos como chilindrón, curries indios y tailandeses, cordero asado y riñones al Jerez.

– Sidra Brut extra-seca Riestra va con quesos Cabrales, Stilton y Cheddar; tapas como salchichón, ostras y alcachofas fritas; y platos como el cachopo, churrasco con vinagreta de anchoas y salmón a la plancha o al horno.

– Las Sidras de Hielo maridan con queso Manchego; tapas como Manchego con membrillo, Cheddar, dátiles, almendras y nueces; y postres como magdalenas, tarta de Santiago, bizcocho y pastas de mantequilla.