En plena temporada de cosecha, la Denominación de Origen Protegida trabaja concienzudamente para certificar que tanto llagares como pumaradas cumplen con los parámetros exigidos por el organismo para obtener “la mejor sidra”
LA SIDRA.- Según explica el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturies, la certificación de origen y calidad es un requisito cada vez más exigido por los consumidores. Por ello, y dada la importancia de contar con ventajas competitivas que permitan a un territorio tener presencia y crecer en los mercados, se hace necesaria la Denominación de Origen Sidra de Asturies.
Así, la DOP, es una marca colectiva y los beneficiarios son los productores de manzana y de sidra originaria de Asturies que se someten a los controles de calidad impuestos por el Consejo Regulador, formado por ellos mismos. Pero, ¿qué implican estos controles? ¿Cuál es su fiabilidad? ¿Se pueden ‘hacer trampas’? A esto y mucho más nos responde el presidente del CR DOP Sidra de Asturies, Tino Cortina.
