El enólogo y asesor técnico de llagares, José Antonio Norniella, pronunció una conferencia sobre la COVID-19 y su impacto en la cadena de la sidra asturiana, abordando los principales problemas a los que se enfrentan durante la pandemia cosecheros, llagareros, hosteleros y consumidores
¿Cómo ha afectado la pandemia al sector de la sidra? Este fue el eje sobre el que se estructuró la conferencia del enólogo José Antonio Norniella impartida durante la Fiesta de la Sidra Natural de Xixón. Su título fue: “La repercusión de la COVID-19 en la cadena de valor de la sidra de Asturies. Un presente complicado… un futuro prometedor”. Una charla, hay que destacarlo, bien estructurada, amena, con datos precisos e interesantes reflexiones. En esta reseña, intentaremos exponer solo algunos de los puntos en los que el especialista profundizó durante el coloquio. Los temas abordados los dividió en tres sectores de producción: primario o cosecheros, secundario o llagareros y terciario, centrándose en la hostelería. También tuvo un apartado para los consumidores.
