El martes se celebró la segunda parte del ciclo de conferencias “Perspectivas de la Industria Asturiana” en el RIDEA (Real Instituto de Estudios Asturianos).
LA SIDRA.- El 30 de enero a las siete y media de la tarde tuvo lugar un nuevo ciclo de conferencias en el que se apostó por crear nuevas propuestas para la producción y comercialización de la sidra.
En él intervinieron José Cardín Zaldívar, gerente de Valle, Ballina y Fernández S.A. Sidra El Gaitero y José Masaveu Herrero, del grupo Masaveu Bodegas, quienes apostaron por aplicar la innovación al sector y proteger al productor.
Ambos apelaron a la singularidad de la cultura sidrera asturiana como hecho distintivo que debe contribuir a remarcar su diferenciación y posicionamiento en el mercado.
José Cardín repasó los diferentes tipos de sidra y apuntó la problemática del precio en la sidra natural de escanciar. Según Cardín, los asturianos no valoramos la sidra, ya que no admitimos una subida en el precio de la botella como hacemos con otros productos, lo que contribuiría a aumentar su calidad.
En palabras de Masaveu, la sidra debe establecer “emociones” que generen curiosidad y por las que el consumidor esté dispuesto a pagar. Asimismo definió su sidra de hielo como producto “gourmet” que puede competir sin problemas con las canadienses, tanto por calidad como por precio.
