La sidra bretona es la única, con la de Normandía, que tiene la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Bretaña produce el 40% de la sidra consumida en Francia.
La producción de la sidra en Bretaña
Bretaña es la segunda región sidrera de Francia y agrupa ocho zonas de producción. Produce el 40% de la sidra consumida en Francia, o sea 436 000 hectolitros por año, de los cuales 365 000 hectolitros por el sector industrial.
Las tres sidrerías bretonas más importantes están ubicadas en un radio de 60 kilómetros alrededor de Rennes y representan más del 84% de los volúmenes. Además de estas grandes estructuras, se encuentra en Bretaña aproximadamente 70 artesanos y productores granjeros.
El sector artesanal y de granja representa el 16% de la producción bretona de sidra, o sea 70 000 hectolitros por año. La sidra es principalmente comercializada vía la gran distribución y las creperías.
La sidra de Cornouaille es la primera de Bretaña que beneficia de la Denominación de Origen Controlada, producida en 38 municipios en el Sur de Finistère, en la costa y alrededor de Quimper.
