Una aportación fundamental a la internacionalización de la sidra y a su conocimiento
LA SIDRA.- La ‘Guía de la Sidra en Chile’, cuyo PDF puedes bajar de forma gratuita, es obra de Pascual Ibáñez, con José A. Alcalde de coautor, y supone una de las aportaciones más interesantes a la internacionalización de la sidra, permitiéndonos acercarnos a la realidad de la sidra chilena -una gran desconocida para la mayoría de los asturianos- siendo uno de los escasos trabajos existentes sobre la sidra en centro y suramérica, que incluye además un capítulo específico a la sidra en Asturies.
La Guía, absolutamente imprescindible para los amantes y estudiosos de la sidra, nos habla de las Sidras del Sur del Mundo, de las Sidras Nuevas y Patrimoniales en Chile, la elaboración de la sidra, como se cata la sidra, catas de sidras y especialidades, descripciones sensoriales, sidras de especialidad, chicha de manzana, sidras con frutas o sabores, ranking e índice de sidras y especialidades… lo dicho: imprescindible.
