Asturias proyecta la creación de una Escuela de Escanciadores el año próximo.
LA SIDRA.- Tino Cortina, presidente del Consejo Regulador de la DOP anunció la apertura de una Escuela de Escanciadores en 2018 durante la presentación de la ruta gastronómica “El Llinderu de la Sidra de Villalegre” en Avilés.
El objetivo de dicha escuela es la formación de maestros escanciadores con el fin de conseguir que sea un trabajo bien realizado, reconocido socialmente y bien remunerado. Esta es una antigua petición que finalmente se llevará a cabo con el apoyo de las instituciones.
“El Llinderu”, promovido por los responsables de las sidrerías Yumay, La Cantina, La Ruta y El Corchu nace con la idea de potenciar una nueva ruta sidrera en Avilés, similar al Bulevar de Gascona en Oviedo.
También sirve para poner en valor la sidra Denominación de Origen y la manzana asturiana, ya que según un estudio del Consejo Regulador actualmente se consume sólo un 10% de sidra DOP.
En palabras de Tino Cortina, este porcentaje tan pequeño podría ampliarse si en las propias sidrerías se hace saber al cliente la posibilidad de consumir este tipo de sidra, ya que en muchas ocasiones éste lo desconoce. Asimismo, vaticinó que en unos años habrá sidrerías que sólo sirvan sidra DOP.
