Antonio Herrero y Marta Fernández decidieron, después de cinco años siendo un referente en Llanes, abrir una nueva sidrería en Madrid, con las mismas señas de identidad que tan buenos resultados les han dado entre su clientela.
La idea surgió porque, como explica Antonio, “en Llanes veranean muchos madrileños y llevaban varios años diciéndonos que por qué no abríamos un restaurante en Madrid y, al final, un día decidimos abrirlo”. Una inauguración por todo lo alto, en la que no faltó la música del país, y que no pudo ser mejor, “vino muchísima gente, más de la que esperábamos y después de probar los pinchos y la sidra, decidieron quedarse muchos de ellos a cenar, algo que nos pilló por sorpresa, pero fue muy positivo”.
El objetivo es claro, trasladar todo el sabor de la gastronomía asturiana a la capital española. Para ello, han mantenido las señas de identidad de su local de Llanes: productos de primera calidad; un servicio cercano y profesional; una elaboración y presentación muy minuciosa de sus platos; y un cuidado máximo del detalle, como es la uniformidad de sus camareros. En Boadilla del Monte, no podía faltar uno de los platos que mejor definen la cocina asturiana, la fabada, a la que hay que sumar el pote de castañas o fabes con centollo. Otro de los atractivos de su carta son las trece variedades de cachopos XXL, destacando, entre otros, el de jamón serrano, queso Cabrales y dulce de manzana. Para acompañar estos manjares, se puede optar por la sidra Menéndez o su DOP, Val d´Ornón, siempre escanciada tanto en barra como en mesa.
EL ANTOJU. Avenida Nuevo Mundo 9. Boadilla del Monte. Madrid. T. 910 398 853
