Editorial
Es este mes de septiembre un mes especialmente sidrero, que se inicia con la resaca de la Fiesta de la Sidra de Xixón, que continúa con la de Villaviciosa, y finaliza con el Salón Internacional de les Sidres de Gala, apuntando a la celebración del Festival de la Manzana de Villaviciosa ya en el mes de octubre.
Por el medio toda una cadena de celebraciones sidreras de todo tipo, y muy especialmente de concursos de sidra casera, que paulatinamente se esparcen por el conjunto de la geografía asturiana cada vez con mayor calidad y participación, reflejando la tremenda vitalidad de la cultura sidrera asturiana y gracias especialmente al acertado trabajo de la Asociación para el Fomento de la Sidra Tradicional.
Todo un paradigma de lo que es la evolución del mundo de la sidra: la manzana, la sidra casera, la sidra industrial, las nuevas expresiones de la sidra y su internacionalización, todo ello conviviendo dinámicamente en nuestra sociedad, y evolucionando de forma global sin perder un ápice de su identidad.
Y en este proceso, cómo no, debemos hacer especial hincapié en el Salón Internacional de les Sidres de Gala –SISGA- el evento sidrero más internacional que se realiza en nuestro país, y también el más innovador, que nos permite conocer y compartir otras realidades sidreras, su evolución y las tendencias del momento a la empar que sitúa y reivindica a Asturies como referente sidrero mundial en todos los campos.
Destacar también en este mes, la celebración de la Espicha Solidaria de la DOP Sidra de Asturies en colaboración con la Fundación Sandra Ibarra contra el cáncer, una expresión solidaria y humanista del mundo de la sidra que nos engrandece a todos.
Por lo demás, seguimos atentos a la falta de noticias sobre el proceso de la candidatura de la Cultura de la Sidra Asturiana para su proclamación como Patrimonio Inmaterial de la humanidad por la UNESCO, y observando, con mejores presagios y esperanzas, la buena evolución de la próxima cosechona de manzana, la calidad del fruto y el momento más adecuado para comenzar a mayar.
