Os ofrecemos una crónica, con enlaces a las galerías de fotografías, de lo que fue el XIII Salón Internacional de les Sidres de Gala, un SISGA histórico en más de un sentido en el que se superaron records y se firmaron documentos históricos
Los participantes en el 13 Salón Internacional de les Sidres de Gala fueron recibidos en la mañana del jueves 28 en la recepción del Hotel Zentral Rey Pelayo, para participar en el acto inaugural del XIII Salón Internacional de les Sidres de Gala, en el que intervinieron Marcos A. Fdz. Presidente de la Fundación Asturies XXI, Manuel G. Busto, Presidente del jurado de los Premios SISGA, y Gianluca Telloli, enólogo del Llagar Maley -Val d’ Aosta, Italia-, quien centró su intervención en su visión de futuro desde el pasado para la sidra, realizando a continuación una cata guiada de sus principales productos: Durante el mediodía y aprovechando la pausa para la comida, conocieron de primera mano el ambiente de las sidrerías de Xixón, antes de volver para continuar con las actividades programadas.
A lo largo de la tarde se celebraron sendas catas guiadas protagonizadas por Sidras da Madeira, que recientemente han conseguido su reconocimiento IGP, y por los productos del llagar mierense de Panizales.
La segunda jornada del Salón Internacional de les Sidres de Gala empezó temprano, con la reunión en el salón del Restaurante Finca El Duque del jurado, compuesto por un representante de cada llagar participante y presidido por Manuel Busto.
Mientras los miembros del jurado realizaban sus deliberaciones, la organización del SISGA preparó para el resto de
participantes una serie de actividades paralelas: por una parte, un nutrido grupo acudió a la visita guiada al Muséu del Pueblu d’Asturies, donde el miembro del jurado del Campeonato de Escanciadores, Abrahan Castellanos (Sidrería Fonte Villoria) realizó un taller de escanciado; por otra, algunos productores visitaron la Finca El Gallinal y sus pomaradas, de la mano de Daniel Exner. Finalmente un cuarto grupo, formado principalmente por autoridades venidas para la firma de la Rede Europea de Ciudaes de la Sidre recibieron de Augusto Paramio, Coordinador de CERV y Europa Creativa Cultura, Ministerio Cultura y Deporte de el Punto Europeo de Ciudadanía, del Ministerio de Cultura y de Marcos A. Fdz una orientación tanto teórica como práctica de la mejor manera de aprovechar las oportunidades que ofrece esta figura para el futuro de la sidra en el continente.
En la tarde del viernes tuvo lugar la histórica Firma Protocolo de Adhesión a la Rede Europea de Ciudaes de la Sidre, RECS, en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Xixón, con la Sra. Alcaldesa de Xixón, Carmen Moriyón, como anfitriona de la Sidra y la intervención y firma por parte de las autoridades de la República Checa, Madeira, Tenerife, Servoz (Francia) Sain Marcel (Italia) Kuartango (País Vasco), Portugal, Valleseco (Gran Canaria) y, como representación asturiana, Nava, Cangues d Onís, y Xixón.”.
Tras de una nueva sesión de inmersión en la Cultura Sidrera por Cimavilla, el contingente internacional se desplazó después hasta Nava, donde realizaron una visita al Muséu de la Sidra, durante la cual tuvo lugar la solenmne investidura -por sorpresa- del llagarero e importador nipón Tatsuro Fuji, del llagar Fukiware Cidrerie como Sicerator de Honor.
A continuación este mismo realizó la presentación de las sidras japonesas, antes de la visita al Llagar Sidra Roza, ganador de la Meyor Primer Sidre l’Añu de las ediciones 2.022 y 2.023.
Finalmente, la cena-espicha tuvo lugar en el cercano Llagar de Sorribes, donde muchos de los recién llegados se atrevieron a poner en práctica sus recién adquiridas habilidades como escanciadores.
El sábado 30 de septiembre tuvo lugar la Cata Abierta al público, en la que todos los asturianos tuvieron la infrecuente oportunidad de conocer de primera mano las sidras y derivados más sorprendentes y de mayor calidad del escenario internacional, además de poder entablar una conversación directa con los propios elaboradores y asistir a varias presentaciones de productos guiadas por los propios productores.
El llagar de El Trole fue esa misma noche el lugar elegido para celebrar la ‘Espicha de Xermandía” del SISGA’23, a la que asistieron todos los llagareros nacionales e internacionales, importadores y exportadores, prensa especializada así como colaboradores de la Fundación Asturies XXI y de la revista LA SIDRA y en la que todos los llagareros interpretaron canciones tradicionales de sus países.
El domingo se despedía el SISGA’23 con el llamado Brunch de Gala en el que Pedro Baldó, chef del Restaurante Finca El Duque, presentó una selección de platos de altísima calidad en los que destacaban los mariscos y pescados, perfectos para maridar con las diferentes sidras que fueron servidas como acompañamiento en una degustación gastronómica de más de tres horas en las que quedó demostrada la versatilidad de la sidra y su idoneidad para acompañar a la perfección platos de la más alta cocina. Durante el Brunch se fueron entregando los esperados galardones correspondientes a los Premios SISGA, que otorgaron un total de 160 premios, 24 de ellos a productos asturianos.
