Si la fabada es para muchos el plato de cuchara asturiano por antonomasia, el pote de berzas le anda muy cerca, tanto en asturianía como en potencia y sabor.
Quien no esté de acuerdo, le recomiendo que pruebe el pote de berzas de Casa Cortita, un plato contundente y abundante, cocinado sin prisa para conseguir la textura, fragancia y sabor requireridos y con el compango más completo posible, incluyendo como toque distintivo de la casar una buena porción del poco habituado ‘xuan’, -intestino de cerdo con el mismo relleno que las morcillas pero con toque de calabaza y pimiento-.
Espectacular.
Por supuesto, imprescindible disfrutar este plato contemporizado con unas botellitas de Villacubera, la sidra con denominación del propio Llagar Cortina, escanciao en tiempo y forma por el personal del restaurante.
SIDRERÍA CASA CORTINA – San Xuan 41 – Amandi. Villaviciosa / T. 985 89 10 15
