El restaurante Las 3 Andaricas celebra una cena a ciegas maridada con diferentes tipos de sidra y compuesta de cinco platos y tres postres.
LA SIDRA.- Las 3 Andaricas, reputado restaurante de Somao, Pravia, realizará el próximo 6 de julio una original cena a ciegas, esto es, en ella se vendarán los ojos a los comensales para que aprecien de manera más nítida los sabores.
La idea nació, como explica Fernando, porque “una vez fui a una cata de quesos y me gustó mucho y pensé en cómo podíamos trasladarla a un menú degustación y de ahí surgió”. En su cata, primero ofrecerán, sobre las 20.30 horas, un cóctel de bienvenida y unos aperitivos para, hacia las 21.00 horas, sentar a los comensales a la mesa. Ahí llega la parte más interesante, ya que, una vez sentados, “les vendaremos los ojos para hacer una velada interactiva. Les iré explicando en qué consiste cada plato y en qué deberían fijarse al saborearlo, para después ir preguntándoles y conocer que sabores han sentido con más potencia. Está claro que no todas las personas tenemos el mismo paladar y cada una puede percibir diferentes sabores de un mismo plato, porque al no ver lo que comen, se potencian el resto de sentidos”, señala Marqués.
El menú estará compuesto de cinco platos, que irán maridados con diferentes sidras. Para empezar, un buñuelo de vieira relleno de oricios y centollo con crujiente de algas, maridado con sidra natural Prau Monga, la DOP de Viuda de Angelón. El segundo de los platos está compuesto de queso Rey Silo a la parrilla con salmón marinado, migas de aceituna negra y virutas de jamón, acompañado de la sidra Viuda de Angelón 1947. Continuarán con un bacalao salteado con pimientos y setas con el que servirán un albariño brut, Etra. Seguidamente, ofrecerán un pulpo con patatinas y la brut Prau Monga. Para finalizar la cata, presa de cerdo ibérico con guarnición y, para beber, sidra Pomar Rosée.
Como colofón a esta gran velada, los comensales podrán disfrutar de una degustación de tres postres: una tarta de queso con mousse de tequila; un mousse de toffee, y un queso fresco La Peñona con dulce artesano y ecológico de arándanos, bien regados todos con una sidra dulce casera de la zona. El precio del menú, que incluye los aperitivos y el cóctel de bienvenida, es de 50 euros por persona. Una oportunidad perfecta para que los amantes de la gastronomía puedan disfrutar en profundidad y de una manera distinta de su pasión.
