Publicación correspondiente al mes de junio de 2021 (nº 206) con entrevista principal a Oscar Flórez, portavoz de la Asociación por el Fomento de la Sidra Tradiconal, FITUR 2021, con Sidra JR per Llugones, armonizaje de sidra y gastronomía checa, Sidrería Endovélico, Cata Guiada de Panizales, los resultados del Concurso
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Los días se alargan, mejora el tiempo, los prados se llenan de color; estamos en plena primavera y, la verdad, ¡cómo nos apetece beber unos culinos de sidra! ¿Y cuál es uno de los mejores acompañamientos para esta bebida tan nuestra? Pues sin duda los quesos del país. Somos afortunados
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Publicación correspondiente al mes de mayo de 2021 (nº 205), con entrevista principal a Fernando Méndez-Navia, director del Muséu de la Sidre de Nava, las elecciones a la DOP Sidra d’Asturies, el compromiso de Tazones con la Sidra d’Asturies, armonizajes con sidra natural, arqueología industrial y patrimonio en los llagares...
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Segundo Francisco Riesgo nos atiende en la Sidrería Zarracina, a un paso de la Playa de San Llorienzu LA SIDRA.- Es un establecimiento que lleva 61 años en manos de su familia, desde 1959, y que aún mantiene su carácter de sidrería de toda la vida, así que no podemos
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Olegario González, gerente de las sidrerías La Zamorana y Casa Ramón, nieto del también Olegario, nacido en Deva, sidrero xixonés por excelencia, tiene muy claro su apuesta por la sidra y la manzana asturianas, “Tenemos que mirar por lo nuestro” Olegario se muestra orgulloso de La Zamorana, eso se nota
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En la Sidrería La Güestia (L’Entregu) se encargan de escanciar personalmente la sidra a sus clientes, tanto en el interior del bar como en la terraza, algo muy de valorar en estos tiempos de automatización “aunque si a los clientes les apetece echarla ellos mismos no hay ningún problema” aclara
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Monchu Viña: "Conseguimos un producto fabuloso sin alcohol ni azúcares" LA SIDRA.- El gerente de Isidra explica las causas por las que decidieron relanzar la bebida "sin" y cómo esta siendo recibida por el público; un proyecto que comenzó hace doce años y que está orientado a una generación preocupada
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Publicación correspondiente al mes de abril de 2021 (Nº. 204) con entrevista principal a Monchu Viña -Llagar El Piloñu-, amplia información del Primer Sidre L'Añu y el Sidracrucis, entrevista a Yolanda Trabanco, la nueva candidatura a la DOP Sidre d'Asturies, la sidra y la manzana en la obra de Nicanor
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Entramos en el Merendero Casa Arturo con la idea de tomar únicamente unas botellas en su terraza -tienen para escoger entre Sidra Buznego, J.R. y La Nozala- pero a la vista de estos erizos marinos ¿quién puede resistirse? Asi que, aún a costa de dejar para otro día unas vieiras
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Foto: Ceviche de mejillones en escabeche con vinagre de sidra de Agromar, plato del chef José Luis Camacho del Zasacandil En la presentación de la reforma se ofreció una cata maridaje de sus conservas, uno de ellos son mejillones en escabeche con vinagre de sidra LA SIDRA.- Agromar ha invertido
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