Nos agrada presentaros esta creación de María Luisa Vallina, cocinera de la Sidrería El Gaucho, en La Felguera: Bocartes rellenos de anchoa rebozados a la romana.
Un plato de apariencia sencillo pero bien trabajado en el que la calidad de los productos y su frescura son primordiales para conseguir el resultado adecuado.
De textura crujiente al primer bocado de rebozado, no aceitoso y de sabor suave, enseguida da paso ala ternura del pescado con la explosión de sabor propio de su combinación con la anchoa.
La ensalada mixta aporta la frescura al conjunto y todo ello se remata a la perfección con unas botellas de Sidra Trabanco Selección.
Sidrería El Gaucho – Ramón B. Clavería 3 – La Felguera, Llangréu / T. 985 69 04 38
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