Les cebollas rellenes son todo un ejemmplo de lo que es hacer de la necesidad, virtud, y de la virtud llegar a la excelencia.
De su origen en L’Entregu a generalizarse por todo Samartín, y de ahí en toda Asturies, como uno de nuestros platos emblemáticos… y de ahí a los mejores fonones del mundo.
Nos atrevemos a proponerte 11 sidrerías donde disfrutar de las mejores ‘cebolles rellenes’
Las excelentes cebollas rellenas de Casa Adela
C. Les Escueles, s/n, Lada. Llangréu
En Casa Adela tienes una cita ineludible este otoño. Sus cebollas rellenas se elaboran con productos de kilómetro cero y cebollas de temporada, bonito, tomate natural, huevo cocido y pimiento. A continuación, las reboza y las sella, para cocinarlas a fuego lento. Podrás disfrutarlas en su terraza o en sus comedores, con chimenea en invierno. Con 23 años de experiencia, Casa Adela es conocida por su compromiso con los productos asturianos y locales, y Adela ha sido nombrada Guisandera de Asturies.
Acompaña este plato con sidra de mesa Alicia, Trabanco o Poma Áurea, o con sidra natural y D.O. Arbesú y Fonciello.
Cebollas excepcionales y sabores únicos en Fonte Villoria
Cai Melchor Gaspar de Xovellanos 2 Baxu, Llugones
La Sidrería Fonte Villoria, gestionada por Abraham, es un tesoro culinario en Asturias. Sus cebollas rellenas le han hecho ganarse una merecida fama. Puedes disfrutar de estas cebollas rellenas excepcionales en su menú especial o a la carta, y optar por un relleno de carne, bonito, jabalí o picadillo.
En la Sidrería Fonte Villoria, la sidra puede variar. Actualmente, ofrecen una variedad de opciones, incluyendo Fran, Frutos, Ramos del Valle, Val de Boides, Arbesú con Denominación de Origen Protegida y Valdedios. Sin duda, es una experiencia que no querrás perderte.
Cebollas rellenas y sabor tradicional en La Sindical
Manuel González Vigil, 2, Samartín del Rei Aureliu
Una de las recetas más famosas de La sindical es la de las cebollas rellenas, ejemplo de la cocina de posguerra. La magia de esta receta radica en la sencillez de sus ingredientes, que se transforman en una deliciosa obra maestra culinaria. En La Sindical prestan especial atención al proceso de ahuecado de la cebolla, evitando que se rompan y logrando una proporción perfecta entre cebolla y relleno.
En su agradable terraza o sus acogedores comedores, podrás disfrutar de este plato y de su amplia carta, acompañándolos de la sidra de Piñera y Trabanco.
Sabor tradicional en Casa Xico
Mestas d’Ardisana, Llanes
En 1904, Francisco Concha (Xico) fundó un bar-tienda y estanco que pronto se convertiría en un lugar donde donde los trabajadores de la zona podían disfrutar de comidas deliciosas y caseras. En la actualidad, Julio y Arturo Pontigo, de la 4ª y 5ª generación de la familia, son quienes gestionan este legado.
El restaurante ha pasado de generación en generación, y ha perfeccionado tres platos estrella: las verdinas, las cebollas rellenas y los tortos de maíz. Además, no puedes dejar de probar sus excepcionales postres caseros, que incluyen tarta de queso, de nuez, de la abuela y arroz con leche.
La sidra Fran es el perfecto complemento para estos platos.
Cebollas rellenas para paladares exigentes en Sidrería Boal
C/ Enrique Martínez, 4, Xixón
Las cebollas rellenas son una de las especialidades de Sidrería Boal y, sin duda, merece la pena probarlas. El guiso de bonito con una picada de huevo y pimiento, realzado con un toque de laurel, ofrece una combinación de sabores excepcional. Se sirven con patatas panadera y una decoración de pimiento de piquillo. Además, no deberías dejar de probar sus llámpares, sus albóndigas de bacalao o su cabrito guisado, perfectos complementos para unas magníficas cebollas rellenas.
Para acompañar la experiencia culinaria, puedes elegir entre Sidra Menéndez, Valdornón y Riestra.
Un toque gallego en La Frontera
C/Dr. Fleming 12, Samartín del Rei Aureliu
La Frontera es una sidrería famosa por sus especialidades gallegas. Si buscas autenticidad y sabor en un ambiente acogedor, este es el lugar ideal para satisfacer tu apetito.
En esta ocasión, La Frontera te invita a probar una de sus joyas culinarias: las cebollas rellenas. El relleno, compuesto por bonito, cebolleta y huevo picado, se combina en un guiso que despertará todos tus sentidos.
Y para acompañarlas, nada mejor que la refrescante sidra Trabanco, ya que complementa a la perfección el sabor de las cebollas rellenas.
Explosión de sabores en La Casuca de Tinín
L’Aldea Los Pasos, 4, Uviéu
La Casuca de Tinin ha hecho de los callos y las cebollas rellenas dos de sus estandartes culinarios. En sus inicios, se aventuraron con distintas variantes, incluyendo el pollo y el bonito, pero finalmente, la carne, específicamente el cabecero de lomo, acompañado de vino blanco y verduras, se destacó como la elección perfecta para un jugoso e inigualable relleno, haciéndose muy populares entre sus clientes.
La experiencia en La Casuca de Tinin no estaría completa sin una sidra asturiana de calidad, y aquí puedes optar por la Sidra Menéndez, Roza o Valdornón con Denominación de Origen.
Innovación culinaria en Sidrería El Riego
C/ Lluanco, 15, Xixón
En El Riego, podrás disfrutar de cebollas rellenas de atún, carne guisada con sofrito o gambas con salsa marinera o de pescado, para cocinarse a fuego lento.
Tal vez, las cebollas rellenas de atún sean la opción más clásica de su carta, compartiendo espacio con otras alternativas más innovadoras, como las cebollas rellenas de gambas. Si buscas explorar nuevas dimensiones de sabor en un ambiente acogedor y auténtico, no dejes de visitar la Sidrería El Riego.
La sidra Viuda de Angelón es un elemento esencial en esta experiencia culinaria.
El arte de las Cebollas Rellenas en casa Colo
Cai de la Foína, Cecea. Nava
La singularidad de estas cebollas radica en la elección meticulosa de ingredientes y la técnica empleada. En lugar de utilizar un simple picado, Casa Colo opta por la carne guisada, aportando un nivel superior de sabor y calidad. Seleccionan cebollas asturianas de un tipo y tamaño específicos, ahuecan el interior para dar cabida a la carne y sellan la mezcla con harina y huevo, creando así una textura única.
Para acompañar esta experiencia culinaria, Casa Colo ofrece Sidra Zapatero, una elección que complementa a la perfección la riqueza de sabores de las cebollas rellenas y otros manjares del menú.
Receta casera nel Restorán Dr. Peña
Avda Galicia, 11, Uviéu
La magia comienza con la selección cuidadosa de cebollas, que se rellenan con un guiso de bonito, pimientos rojos y verdes, ajo, puerro y tomate, se taponan con harina de maíz y se cocinan a fuego lento durante aproximadamente 4 horas.
La receta de estas cebollas rellenas tiene sus raíces en la tradición casera de la madre del chef, y en el Restaurante Dr. Peña, siguen fielmente cada paso de esta receta atemporal. Cada bocado es un homenaje a la autenticidad y la dedicación a la cocina casera. Puedes acompañarlas con sidra Zythos.
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Un toque familiar en Llagar La Morena
Alto de Viella, s/n. Siero
Con origen casero, la receta de estas cebollas se convierte en una verdadera obra maestra al trabajar cuidadosamente su relleno de bonito y un pisto, todo ello cubierto con una exquisita salsa de verduras. Cada bocado es un viaje a través del tiempo y las tradiciones asturianas.
Lo que hace aún más especial la experiencia en Llagar La Morena es la sidra, elaborada de manera artesanal y con cariño propio. Aquí, la oferta incluye Prado y Pedregal D.O. y sidra La Morena, complementando a la perfección los sabores auténticos de las cebollas rellenas y otros manjares del menú.
