LA SIDRA.- El mercado de las ‘ciders’ va en aumento, y la presencia asturiana cada vez es mayor, con interesantes aportaciones, como es ‘Campple cider’, un producto refrescante, sutilmente dulce y con un poco de gas que parece especialmente dirigido para un público joven.
CATA
Aroma: muy tenue, a fruta madura.
Color: oro viejo, limpio, brillante, con burbuja elegante al abrir la botella, que se difumina enseguida, persiste aunque apenas se aprecia en burbuja muy fina, pequeña, que en paso a boca resulta abundante, más amplia.
Gusto: a mosto de manzana, manzanas asadas, acompotados (quizá por pasteurización). Cosquilleo del carbónico en boca, con matices dulces, inspira frescor, como es propio de una sidra gasificada, más en el concepto de refresco de manzana que de sidra tal como la entendemos de forma tradicional.
4,5% alcohol, en botella estándar de 33 cl.
Manuel G. Busto
