Hawkes Cidery plania que la sidre tome’l mesmu aldu que la cerveza artesano.
LA SIDRA.- Simon Wright empicipió nel negociu la sidre na so casa en 2014, que ye d’onde tomó’l so nome Urban Orchad, utilizando mazanes donaes polos londinenses. Agora convirtióse n’una braera compañía sidrera.
Asitiáu na Milla de la Cerveza de Bermondsey ellaboren sidre artesano, que vienden a pubs, tiendes y mercaos, y quieren que s’esparda enseñando a los compraores que les grandes marques nun lo son too.
Wright decidióse a empicipiar en Londres por cuenta de la so densidá de población y a los visitantes, y ser la primer compañía sidrera de la ciudá supunxo un gran plus pa ellos.
La so variedá de sidres inclúi dos tribes de Urban Orchad, una de mazana y otra d’amiestu de bayes monteses, y una sidre monovarietal. Tamién van sacar al mercáu un productu basáu en mazana y cerveza en febreru.
La mayoría de les mazanes utilizaes denomínense “d’almacenaxe frío” o “gradeout”, principalmente mazanes de mesa como Braeburn y Gala, que nun se vienden en tiendes por nun ser lo suficientemente redondes o grandes.
