L’establecimientu tien la intención d’atender toa triba veceros.
LA SIDRA.- Eris Brewery and Cider House, un enorme restorán de trés pisos dientru d’una antigua ilesia, ta a puntu d’abrir en Chicago.
La popularidá de la sidre sigue xorreciendo cola primer sidrería de la ciudá, como un llocal que combina chigre, restorán y espaciu para eventos privaos, que fabrica la so propia cerveza y sidre dientru les sos instalaciones.
El so xef executivu, Jonathan Trubow, quier atender les necesidaes de tola comunidá, nun importa si son carnívoros, veganos o de cualesquier otru tipu. Y va incluyir mueyos ellaboraos con sidre en moxones, costielles y cualisquier tipu de platu col que puedan maridar.
Cola llegada del primer pub sidreru, The Northman y l’alquisición de Virtue Cider, con base en Michigan, los establecimientos de Chicago tán ampliando’l mercáu de la sidre.
Como diz el mayestru cerveceru Greg Hall, “la sidre tien munchos atributos del vinu, nel sen de que ye daqué natural y que mos torna a los oríxenes, pero tamién ye social, creativa y enfrescante como la cerveza”.
