Editorial

En pleno verano todo se vuelve sidra. No hay fiesta, celebración, evento o simple reunión de amigos que no acabe –o empiece- con unas botellas de sidra. La vitalidad de la cultura asturiana de la sidra es tal que en muchas ocasiones la sidra acaba siendo la protagonista del evento por encima de lo que se pretende celebrar, es el caso del Xiringüelu en Pravia, y cada vez más de Les Piragües, o San Timotéu, por citar algunas fiestas de las más conocidas.

Del extremo oriental al más occidental del país, aquí no valen falsas divisiones administrativas, toda Asturies se riega de sidra y tanto asturianos como visitantes pueden disfrutar de nuestra bebida más emblemática, un auténtico tótem de nuestra identidad junto con la lengua asturiana y la gaita, como bien dice Xune Elipe en la entrevista que encabeza este número de LA SIDRA.

Y nuevamente desde el “Principado” nos anuncian que van a retomar la propuesta de declaración de la Cultura Asturiana de la Sidra como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, estaría bien que fuera cierto. Desde la primera vez que lo anunciaron, otras iniciativas similares han conseguido esta distinción –Les Falles de Valencia- y el “Principado” aún no ha llegado ni a presentar la candidatura. Faltan palabras para calificar semejante desinterés e incapacidad, por eso, esperemos que este nuevo anuncio sea el definitivo y realmente se concrete.

Por lo demás, las expectativas a corto plazo son interesantísimas, tenemos la Fiesta de la Sidra de Xixón y la de Villaviciosa, Campomar en Tapia, y un mes más adelante el VII Salón Internacional de les Sidres de Gala (SISGA) que este año se presenta más internacional que nunca, con la participación de llagares de Japón o Sudáfrica -aparte de los habituales países europeos-, y que se verá complementado con nuevas actividades, como el Primer Encuentro de Periodistas y Bloggers de la Sidra, y con nuevas propuestas gastronómicas como el “Jardín de los Sabores”.

Estamos en un buen mes, y a poco que el tiempo ayude, las posibilidades son estupendas. Sepamos aprovecharlas.