Ensin dubia’l llagar normandu Ecusson foi trunfador nel SISGA ’15, con dos primeros premios y ésti segundu al qu’equí facemos referencia: Ecusson Rose.
LA SIDRA.- Si bien foi l’asturiana Mayador Rosé la sidre campiona nel separtáu de Sidre Esplumoso Rosao, Ecusson Rose algamó un meritoriu segundu puestu con esta sidre ellaborao de magar mazana de raza Rouge Delice que ye la que-y apurre’l collor rosaciu que-y ye tan carauterísticu.
Tien una arume frutal intensu a mazana mauro y otres frutes roxes silvestres, comu ráspanos y güespinos. En boca destaca’l so saborgu a sidre fecho y azucrao con un gustu predominantemente dulce ya inclusu acarambeláu perduraeru, que permite esfrutala a tragos curtios y bien acompangada con daqué pinchéu.
Trátase d’una sidre perafayaiza pa la so harmonización gastronómica, a la que nun ye cenciellos atribuyí-y un únicu complementu. Perfecha con pexe, acompanga tamién con carne, n’especial de gochu, y vien perfechamente pa quesos grasos non escesivamente fuertes.
