El llagareru maliayu, presidente del CRDOP “Sidre d’Asturies” defendió la mazana, la sidre y la Cultura Asturiana de la Sidre na so intervención.
LA SIDRA.- Como nun podía ser d’otra miente, Celestino Cortina centró bona parte del so pregón nes fiestes del Portal, na mazana y la sidre, destacando la importancia de lluchar per un seutor que, anque nos más de los casos nun permite vivir d’elli “supón un interesante suplementu na economía familiar de munchos asturianos” y defendiendo que’l futuru de la sidre “depende en gran parte de nós mesmos”.
Nuna Plaza’l Güevu apinada de xente, desplicó tamién el llabor del Conseyu Regulaor, y la necesidá de faer frente a la importación masivo de mazana estranxero, destacando que cola inclusión de 54 races nueves de mazana pa la ellaboración de la Sidre d’Asturies, ta dándose un pasu perimportante nesi sen. Asina mesmo destacó que’l 30% del rexistru de pumaraes del Conseyu Regulaor correspuende a Villaviciosa, a la que definió como la tierra de la mazana por escelencia “¡La capital de la mazana de calidá”.
Na so intervención tamién lleó un folletu editáu en Villaviciosa en 1911 a entítulu illustrativu de como se taba entós y lo asemeyao que se ta agora. Trátase del “Método Teórico Práctico para mejorar la fabricación de la sidra natural”, de Celestino Bernardo, y paga la pena lleelu:
“Al publicar estos apuntes, aportando si lo consigo lo poco que yo sé y entiendo el mejoramiento de la fabricación, me propongo a la vez dar la voz de alerta y hacer un llamamiento a todos los agricultores, cosecheros e industriales de Asturias para que tomemos medidas preventivas en defensa de nuestra producción e intereses, porque estos están en peligro, amenazados de una crisis espantosa, pues siendo la producción de manzana hoy en Asturias enormemente grande, y disminuyendo el consumo de la sidra por razones fáciles de comprender, tenemos por consecuencia que el año de la cosecha los precios de cotización rayan en lo inverosímil por su depreciación. Yo he visto mucha manzana perderse en las pomaradas, porque no pagaba los gastos de recolección y arrastres al punto que la solicitaban, ¡y pensar que nuestras mejores fincas de Asturias están destinadas a pomaradas! Es un dolor y un bochorno…
No tenemos tarifas especiales de ferrocarril ni embarque para poder mandar nuestro fruto a otras plazas, como las tienen en otras provincias, beneficiadas para sus productos, pero en cambio tenemos un lujo y plétora de diputados a Cortes muy listos, muy políticos y nada regionalistas; nosotros los electores nada les pedimos y exigimos en este sentido, al contrario de lo que hacen en otras provincias. Nos han impuesto la desgravación del vino, que tanto perjudica a la sidra en la provincia, y nuestros diputados en Cortes callados, los provinciales idem de lienzo, los Ayuntamientos y todos soportando este baldón como mansos corderos; el vino medio de balde en las principales poblaciones; la cerveza, que antes solo la consumía el rico de mal gusto, apoderándose de nuestras plazas y mercados, metiéndosela por el hocico en puestos y carros ambulantes al propietario y labrador, a ciencia y paciencia de nuestras autoridades locales, que no los hacen retirar y hasta si fuera posible, mandarles que se la fueran a hacer beber a los alemanes,… porque entre cuatro vinateros, y otros tantos cerveceros, matan nuestra producción, y nos llevan de Asturias muchos millones en dinero limpio y sano, que debiera quedar entre nosotros. Finalmente creo llegada la hora de regenerarnos en todo, y de defendernos, pues de no hacerlo así, sería tanto como suicidarnos moral y materialmente”
