Casa César, dende 1986, chigre tradicional concurríu n’El Barrio del Llano que va unos años convirtióse nel conocíu Barriu de la Sidre, que xunce dos paisaxes tan prósimos como’l de la terra galega y el d’Asturies, rexentáu por César Bouza, un gran hosteleru con muncha hestoria nos fogones, la so hermana María y pasu ente pasu’l so fiu César que cuenta siguir col negociu familiar pa nun acabar cola tradición.
Naturales d’A Pastoriza, conceyu lucense y de fructífera agricultura y prolífica ganadería, estos hermanos dominen por aniciu los caldos de berza y untu, les empanaes de festa, les calamones de gochu, y qué vamos dicir del bon pulpu, la oreya y el llacón a la gallega. Otru de los platos estrella son les sos zamburiñes con esa salsia riquísima ya inigualable, y por supuestu, ensin escaecemos del productu estrella, esi asturianu qu’a toos mos gusta: la bona sidre, nesti casu de Frutos.
CASA CÉSAR. JUAN ALVARGONZALEZ, 24. XIXÓN T. 985 389 983
