Lo nuevo de Sidra Fran
LA SIDRA.- Esta sidre que salió al mercáu na segunda fola del andanciu y con una bon alcordanza navidiega, tastiémosla ente dellos compañeros, dalgunos d’ellos tastiaores en certames, y diéronmos toos una valoración bastante bona de toles sos cualidaes. Destacar qu’esta sidre ellaborar con lleldos propios collechaos nel mesmu llagar y verificaos pol SERIDA, asina comu una crianza en rima de más de nueve meses.
Arume: anque la sidre taba frío pa tomar y estos nun apaecíen, al dir coyendo temperatura la botella sí apaecen arumes de fruta maduro, acompotados.
Visual: cristalina, llimpia con borbolla bien fina, en tola amplitú de la copa, con una persistencia que va menguando sigún consúmese’l líquidu, mariellu oru, con bona recuperanza al descorche.
Gustu: seca, astrinxente, colos amargos y allimonaos de cítricos, perbon pasu en boca, quiciabes cadeza de daqué de retrogusto, como si s’esperara daqué más. En definitiva un bon productu, con bona ellaboración de la collecha 2019 polo que se caltien con tola so viveza, una sidre esplumoso a tener en cuenta.
Manuel G. Busto
