El llagareru y l’investigador presllen la ronda de lo qu’esperen pal seutor sidreru nesti nuevu añu.
LA SIDRA.- Demientres el mes de xineru esta espublización foi presentando los deseyos que tienen pa la sidre distintos actores del seutor. Nesta postrer entrada damos voz a un llagarero y a un especialista sobro la sidre, dos puntos de vista sobro la nuesa bébora tradicional que demuesen la relevancia de la sidre nel nuesu país. Gerardo Menéndez, de Sidra Menéndez señala: “El mio deséu ye que seya un añu nel que la sidre tea una calidá alto, creo que sí la tendrá. Que siga trespasando fronteres y que la xente aprécielo pola calidá y non porque seya una bébora económico. Que la sidre con Denominación d’Orixe Protexía siga consolidándose porque considero que la sidre ye cultura y una fonte de riqueza pal campu asturianu entá ensin esplotar. Creo que la sidre adscrito a la DOP tien un futuru prometedor si toos faemos les coses bien: collecheros, ellaboraores y hosteleros. Amás, acabamos de llanzar una marca nueva, Llagar de Quintana”.
Pela so parte, l’investigaor y especialista Luis Benito García manifiesta que: “Obviamente deseyar lo meyor pal seutor sidreru y toa cultura xenerada al so alrodiu, porque sedría non solo bono pal ramu, y sinón tamién p’Asturies en xeneral. Nun se debe escaecer que la sidre ye’l nuesu productu más identitariu”. Tocántenes a los proyeutos que tien sobro la sidre, la so hestoria y la so cultura, l’investigador siñaló que “son numberosos” anque, dao la situación d’anguañu, “invidables”.
