Güei a les 17:30 la sidrería La Noceda, de Gascona, acueye la presentación del Apple Tónic, un nueu combináu d’auguardiente de sidre y tónica.
LA SIDRA.- La presentación fadráse demientres la clas maxistral entamada pa hosteleros y camareros de les sidreríes de Gascona, a cargu de Nacho Capín y ta promovida pol llagar Casería San Juan del Obispo y la propia asociación d’hosteleros de Gascona.
Nacho Cuevas Capín ye conocíu en munchos ambientes comu’l Ferrán Adriá de la coctelería, en reconocencia a la creatividá de los sos cócteles y de la pasión pola so profesión, nel so haber, tres más d’una década d’exerciciu profesional atópase’l premiu al meyor cocteleru d’Asturies o al meyor Gin Tónic.
L’auguardiente aneyu de sidre Salvador del Obispo, ye un destiláu direutu de sidre asturiano 100% natural. Sidre esclusivo de la Casería San Juan del Obispo que se destila n’alquitares de destilación lento (per baxo de los 80º C) lo que-y permite algamar los alcoles más volátiles y sutiles, asina comu los ellementos arumáticos más potentes: l’ánima de la sidre. El destiláu frescu y puru, pásase a carbayu y permaez maureciendo y avieyando demientres 9 años. Nun s’amiesta denguna sostancia y córchase col grau alcólicu resultante del so llargu avieyamientu: 42’5% d’alcol. De collor ámbare, rellumante y llímipidu, tien arumes turriaos, fondu de vainilla y aguiyada d’alcoles perfinos y sutiles. En boca tien un gustu suavemente a fuste, a mazana mauro y compota, llixéramene dulce, balsámico, equillibrao y elegante.
Con esta presentación Gascona reivindícse de nueu comu llugar d’alcuentru y esperimentación nel mundiu la sidre, que sigue sofitando tolo que les empreses y los profesionales asturianos fain alrodiu d’esta bébora.
