Nació en el año 1955, cuando España entraba en la O.N.U. La mujer vota por primera vez en México, el Dr. Jonás Salk saca la vacuna de la polio y nacen el Juez Baltasar Garzón y Bill Gates. Manuel nace en la casa del Pueblo en Mieres del Camín, Asturies, se bautiza en San Xuan, al lado de la sidrera plaza de Requexu, no se sabe si con sidra ó agua bendita, aunque algo de sidra le salpicaría.
Comienza en la sidra de la mano de su padre, escanciando para él y su tertulia en el Gatu Negro, “sidrería de Uviéu”, posteriormente y de joven es asiduo del Ferroviario, donde su dueño “Luis el del Ferro” ve en él buenas maneras sobre el arte probatorio y lo envía de catador oficial a los Festivales de la sidra en Nava donde participa desde comienzo de los años 1980 hasta mitad de los 90.
