El XXXII Salón de Gourmets, Feria d’Alimentación y Bébores de Calidá, cellebróse en Madrid del 7 al 10 de mayu. El congresu cuntó con 1.600 espositores, 40.000 productos y 1.300 novedaes que marcarán les tendencies gastronómiques de 2018.
LA SIDRA.- La sidre asturiano continúa abriéndose camín nos foros gastronómicos nacionales ya internacionales. Ye cierto que nos postreros años, n’especial de magar el 2016, lo principales congresos culinarios caltienen una llinia na que se prima la torna a los orixes, los productos BIO, les ellaboraciones ancestrales, l’orixinal frente lo artivicial. Nesti marcu, la sidre asturiano ye una bébora ensin parangón. Consérvense los métodso d’ellaboración, inclusu, dende l’aniciu, dende la sema y la pañada de la mazana. Pero tamién debe decise que s’innova. Los productores asturianos gueten criar y ufrir nueves propuestes de calidá.
Por esta sida, Salón de Gourmets ye xusto ún d’esos llugares n’onde Asturies tien de tar más más que presente. N’especial nesta edición númberu 32, na que se fexo fincapié nel cambiu climáticu y en cómo la gastronomía pue tener un efeutu positivu na conservación del mediu ambiente.
