Austria es un país de sidras muy personales. Todos conocemos su larga tradición con la sidra de pera, pero en el mundo de la manzana tamibién tienen qué decir. Y más por la costumbre que los países alpinos tienen en el uso de las hierbas aromáticas. La sidra que traemos aquí, Alpsider, es muy buenejemplo de una sidra de manzana alpina con añadido de una afamada hierba, la artemisa, la absenta.
LA SIDRA.- Hace algunos meses que habíamos hablado del licor Cristallier, un aperitivo italiano hecho a partir de la sidra natural, pero elaborado al modo y manera del vermút. Entonces habíamos visitado la destilería y el llagar en los que se hace esa interesante e innovadora bebida, con una mezcla de hierbas aromáticas y medicinales, de las que la más importante es la artemisa (artemisia absenta), la base del vermut.
En este número damos otro paso más dentro ese mundo de las bebidas de sidra con aromas herbaceos y nos trae una sidra que, desde nuestra perspectiva, puede paracernos muy rara, pero que cuando la probemos ya no nos lo va a parecer tanto. Es Alpsidre, una sidra austriaca hecah con algunos de esos aromas de los que hablábamos, de las afamadas hierbas medicinales alpinas.
