En Francia consúmese un promediu de 5,4 llitros de sidre per añu y por familia. Bretaña produz el 40 % de la sidre de tol estáu. El 8 de xunetu de 2014 reconocióse oficialmente la sidre comu padremuñu francés.
Mercáu de la sidre en Francia
En Francia córchase y comercialízase 1,6 millones d’hectollitros ca añu, que xeneren unvolume de negociu global de 185 millones d’euros. Los diez productores más importantes ellaboren el 85% de la produición.
Amás, el 90% de la produición viéndese dientru l’Estáu, el 10% restante espórtase. El 70% dela sidre viéndese al traviés de les grandes distribuidores y el 30% vía’l circuitu de consumu fuera’l domiciliu (restoranes, creperíes, panaderíes…)
La sidre francés ta principalmente producía en Bretaña y Normandía, pero tamién nuna parte de los Pays de La Loire y de les rexones Nord Picardie. Asina mesmo, tamién se produz sidre nel Pays d’Othe, Savoie y el País Vascu.
Les diferentes sidres franceses
La sidre frances tien diferentes variedaes, estes son les más avezaese:
- Sidre dulce: llixeramente azucrada y tien menos de 3 graos d’alcol.
- Sidre semiseco: tien ente 3 y 4 graos d’alcol
- Sidre brut: esta ye más amargo y tien aprosimadamente 4 graos.
- Sidre tradicional: carauterízase por tener un saborgu más intensu, una llixera turbidez y un grau d’alcol mayor de 4.
