Este tipo de elaboración cuenta, cada vez más, con orgullosos representantes asturianos. Son seis los llagares que actualmente la producen con altos estándares de calidad: Panizales, Cortina, Pumaradas de Sariego, Viuda de Angelón, Riestra y El Gaitero
LA SIDRA.- En los últimos años los llagareros asturianos han apostado por la innovación en sus productos elaborando tipos de sidras diferentes a la natural de escanciar. Dada la fuerte tradición sidrera que hay en nuestro país, sumada a la trayectoria y experiencia de los productores, las sidras, llamadas en ocasiones, “de nueva expresión”, han obtenido numerosos premios y reconocimientos en certámenes nacionales e internacionales posicionando a Asturies dentro del mercado enológico mundial.
Uno de estos innovadores productos que captando el interés del gran público consumidor es la llamada sidra de hielo. En los diferentes encuentros gastronómicos que se han llevado a cabo en el territorio español y también en el extranjero, esta bebida es una de las que más llaman la atención.
Así ha quedado patente, en especial, durante las ediciones del Salón Internacional de les Sidres de Gala que se celebran cada año en Xixón. En la última, realizada los días 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre, pudimos observar con gran satisfacción cómo los asistentes preguntaban y cataban con sumo interés diversas marcas de esta forma de elaboración en la Cata Abierta al público.
- Actualmente en Asturies se producen las siguierntes marcas de sidra de hielo:
- Sidra de Hielo Panizales. Llagar Panizales
- Sidra de Hielo Cortina. Llagar Cortina
- Valverán. Llagar Pumaradas de Sariego
- Diamantes de Hielo.Llagar Viuda de Angelón
- Sidra de Hielo Guzmán Riestra. Llagar Riestra
- 1898. Llagar Sidra El Gaitero
