Sin duda uno de los reyes del mar y del verano, con una impresionante versatilidad en su preparación: al ajillo, con tomate, a la plancha, a la parrilla, en rollo, en marmita y hasta en ensalada. ¿Y qué decir de la ventresca?
El bonito es el plato estrella del verano en las sidrerías asturianas.
| Sidrería La Escollera San Xuan de l’Arena, Sotu’l Barcu  |
Fusión de creatividad y sabor La Escollera ofrece una variedad excepcional de platos de bonito que deleitarán tus sentidos. Desde el clásico rollo de bonito hasta la tradicional marmita de bonito, el bonito a la plancha, cocinado a la sidra o la tentadora ventresca, La Escollera tiene la receta ideal para ti. Uno de sus platos estrella es el cachopo, delicia difícil de encontrar en otros lugares. Pero la innovación culinaria no se detiene ahí. El bonito estilo Calea es una receta especial, transmitida de generación en generación desde su abuelo, que destaca por su preparación con tinta de calamar.
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| Sidrería Santarúa C. del Carlos Albo Kay, 18, Candás  |
Sumérgete en los sabores del mar Las especialidades de bonito de Santarúa te transportarán a un mundo de sabores irresistibles. Imagina el primer bocado de una suculenta ventresca a la plancha, acompañada de patatas, pisto y ensalada. ¿Te atrae? Pues la magia no acaba aquí. Santarúa ha llevado el rollo de bonito a otro nivel, al presentarlo en formato pequeño, como croquetas, coronadas con langostinos al ajillo. Tampoco puedes perderte la ventresca al horno con zamburiñas, los tacos de bonito con langostinos al ajillo o el bonito a la plancha. ¡No te lo pierdas!
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| Bar Domingo A. Palacio Valdés, 2, Candás  |
Sabrosos bocados de bonito La carta del Bar Domingo despliega una irresistible selección de platos de bonito. Su ventresca, jugosa y delicada, revela una textura tierna y un gran sabor. Otra de sus especialidades son los tacos flameados. Pero, sin duda, su plato estrella es el rollo de bonito. Este manjar, que ha ganado la admiración de sus clientes, se ha convertido en un emblema de la casa. Su secreto radica en una preparación cuidadosa y suculenta. Las recetas se elaboran con bonitos de un peso máximo de 6 kilos, para garantizar una experiencia gastronómica única, ya que su sabor es más intenso y delicioso.
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| Sidrería Asturias. Dr. Aquilino Hurlé, 36, Xixón  |
Recetas especiales donde el bonito cobra vida Con su fundador al frente, que lleva desde los ocho años trabajando en el mundo de la sidra, la sidrería Asturias ofrece experiencia y variedad en sus platos de bonito y es la orgullosa ganadora de La Cazuelina del año pasado. Sus platos estrella son la ventresca a la plancha, el salpicón y el bonito en escabeche, con una receta especial y única, invento de la casa. Con una habilidad especial para resaltar el sabor del bonito, te encantará su lomo al ajillo, acompañado con pisto, o la raja de bonito, un plato tradicional muy sabroso.
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| Sidrería El Lavaderu Pl. Periodista Arturo Arias, 1  |
Nuevas formas de disfrutar del bonito Si quieres disfrutar la temporada del bonito de una manera muy especial, no puedes dejar de ir a El Lavaderu. Además de las recetas habituales de tacos de bonito, rodajas o salpicón, aquí encontrarás una receta única: las lascas de bonito con salsa mariscada. En este plato, el bonito se cocina al vapor a baja temperatura, conservando su sabor natural. La salsa mariscada añade un toque muy sorprendente. Otra receta que no puedes perderte es el escalope de bonito, para la que utilizan lascas un poco más gruesas. No podemos dejar de mencionar el tartar de bonito, que realmente hará las delicias de los gourmets. |
| Sidrería Los Pomares Av. de Portugal, 68. Xixón  |
Sabores auténticos y tradición Si te gustan los tacos y rodajas de bonito o la deliciosa ventresca, aquí te encontrarás con un festín de sabores, que podrás acompañar con un sabroso pisto. Además, cuentan con una oferta de recetas muy especiales que te encantarán. Sus platos estrella son los tacos flambeados, una receta única de la casa, y el rollo de bonito guisado con salsa de tomate. La preparación de este plato implica mucho trabajo y dedicación, pero el resultado final es un bonito increíblemente jugoso que destaca por su autenticidad y sabor inigualable. En Los Pomares, el bonito utilizado siempre es de la costera que entra en el día. Esto garantiza la frescura y calidad de cada plato que sirven.
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| La Montera Picona de Ramón Saavedra, 3. Xixón  |
Sabor y creatividad La Montera Picona es un paraíso culinario para los amantes del bonito y ofrece una amplia variedad de recetas que te sorprenderán. Su plato estrella es una auténtica joya culinaria: los tacos de bonito a la crema de oricios sobre patata panadera, acompañados de almejas y langostinos. Esta receta especial de la casa ofrece una combinación magistral de texturas y sabores que deleitarán tu paladar. Pero eso no es todo. También puedes inclinarte por la ventresca, los tacos afogaos, los tacos al ajillo, el arroz con bonito, las rodajas con pisto o el bonito a la crema de cebolla, con una textura suave y un sabor delicioso. Seguro que no te equivocas. |
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