Juan Zuriarrain. Asesoría Enológica
Empresa que prestan servicios de asesoría enológica y realizan analíticas para el autocontrol de la calidad de distintas empresas elaboradoras de Sidra Natural, Txakoli o guindillas en Vinagre.
Juan Zuriarrrain, es Doctor en Química por la Universidad del País Vasco y Postgrado en Enología por ESAH. Cuenta con gran experiencia en participación en proyectos de investigación, y posee numerosas publicaciones científicas de ámbito internacional. Su experiencia en la elaboración de bebidas se remonta a más de 10 años de actividad profesional. Colabora con el Consejo de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, y con el desarrollo de nuevos productos basados en la sidra.
Cuenta con Andoni Zuriarrain Ocio, como contratado en régimen general. Es Doctor en Química por la Universidad del País Vasco y se encarga principalmente del manejo del instrumental analítico, pero aporta sus conocimientos adquiridos durante el desarrollo de su tesis, basada en aspectos de la elaboración de sidras naturales monovarietales.
Proyecto: SAGEZTI ARDOA
(Conlleva acrónimos de las palabras SAGARRA (Manzana) y EZTIA (MIEL). ARDOA (VINO) hace referencia a la fermentación. El término SAGEZTI está solicitado a la Oficina Nacional de Patentes y Marcas para registrarlo.
