Pese al cierre prematuro de la costera del bonito este año, no podemos olvidarnos de semejante manjar
Es uno de pescados preferidos para disfrutar en esta temporada veraniega; es sabroso, tiene abolengo culinario y se puede preparar de muy distintas maneras. Con tomate es una de las más solicitadas, pero también a la plancha, a las brasas, en guisos como rollo de bonito o marmitako… pero también es el protagonista en preparaciones no tan tradicionales como el tataki, cebiche o tartar. Y ya si hablamos de la ventresca, imposible que no se nos haga agua la boca.
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