La jornada de cata del grupo LA SIDRA contó con una excelente selección de sidra, entre las que destacaron la nueva P% y la bretona Kystin Cuvée XVII
LA SIDRA.- La cata mensual, que comenzó con una prueba de olores, incluyó en esta ocasión a la sidra asturiana P5, Viuda de Angelón, Riestra, J. Tomás, la vasca Petritegi, y las bretonas Kystin Cuvée XVII, sidra Brut Brun, y Keltys. Todas ellas fueron bien valoradas, destacando entre las mismas la nueva sidra P5 y la sidra con castaña de Kystin
Como quiera que en esta ocasión pudimos contar con la presencia del reconocido catador de sidra, Joaquín Fernández, aprovechamos para seguir sus explicaciones y para pedirle unas notas de cata de estas dos sidras, que exponemos a continuación.
P5
Color dorado claro.
En vaso buen aguante, espalme correcto y un pegue fino, uniforme y persistente.
Aromas limpios frutales y de buena intensidad.
Sabor con buena intensidad y ligera acidez, sidra fresca y tierna.
Kystin Cuvée XVII
En copa presenta un color ambar oscuro con ligero cerco de espuma.
Se aprecia densidad, con burbuja en suspensión.
Aroma intenso a manzana y castaña.
Sabores muy intensos con buena persistencia en boca, mezclándose sabores muy agradables a manzana y castaña muy compensados y con mucho equilibrio.
Una jornada de cata muy agradable que ya nos lleva a pensar en la del mes que viene: el primer jueves de cada mes.
