En Rio Astur trésnenlos afogaos, con cebolla y pataca, un platu que forma parte d’esta iniciativa pa dar puxu al consumu de la sidre DOP y la gastronomía llocal
LA SIDRA.- Los chipirones afogaos son un de los platos de chigre por escelencia. Eso sábenlo en Río Astur, y por ello, esta ye una de les propuestes estrella qu’ufierten para los ‘Xueves de Sidre’, iniciativa que lleva aprosimao un añu en furrulamientuy que tien como oxetivu dar puxu ala hostelería del conceyu asina comu al consumu de la sidre con Denominación d’Orixe.
“Xixón tien un enclave privilexáu, cunta con ensame de llagares na so contorna que faen les delicies de tolos amantes d’esti especial oru llíquidu asturianu, por eso quinxo dase-y un impulsu, cuantimás a la Sidre DOP, y destina-y un díi de la selmana, los xueves, onde se beba sidre DOP y esfrútese d’un piqueñu acompangamientu de cocina: cazuela d’albóndigues de caza, oreya guisao, chipirones afogados o ración de rabes…” despliquen dende la corporación llocal.
La idega central qu’escuerre esta iniciativa ye que, a lo llargo de tolos xueves del añu, los establecimientos participantes tean a dimposición de los sos veceros una promoción de la botella de sidre DOP más un acompangamientu, cazuela o similar, que ca establecimientu considere más afayaíza p’acompangala. L’únicu requisitu ye que la ellaboración pueda tastiase na barra del establecimientu, anque tamién pue ufiertase na mesa. Nel casu de Río Astur, hai que destacar lo bien guisaos que tán los chipirones, pero tamién la ración, que, hai que dicilo, suple y abondo.
