Dempués de trabayar per separtao n’estremaos negocios d’hostelería, la pareya formada por Tomás Jiménez y Noelia González decidieron xunir los sos camienos y, el pasáu 6 de xunu entamaron la so nueva aventura, abriendo les puertes, en Xixón, nel barriu d’El Llanu, d’Onde Tomás.
Un conceutu de chigre, con una cocina de guisanderes, de la de tola vida, na que, como confiesa Tomas, “tolo que servimos cocinámoslo nós, dende los pulpos fasta los postres, pasando pela cabeza gochu.
Como bon chigre que se precie, la bébora tradicional asturiana tien un tratu preferencial, calteniéndola a la temperatura afayaíza y echándola en tol llocal. Nun entamu apostare por Peñón, teniendo la so sidre nartural, d’escoyeta y sobro la madre; Viuda de Angelón y Gelo.
