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Sidras tradicionales en el CiderCon 2018

La Asociación Estadounidense de Lagareros (USAMC) está haciendo una gran apuesta por la reaparición de las sidras tradicionales.

LA SIDRA.- USACM es una organización de productores de sidra de manzana y pera en Estados Unidos cuya misión es hacer crecer una industria de la sidra estadounidense diversa y próspera mediante la difusión de información interesante, recursos y servicios para sus socios, así como defenderles en su nombre.

Su programa este año, entre el 30 de enero y el 2 de febrero, se basa en tres categorías, educación, defensa y asociación, y luchan por complementar a sus asociados trabajando a nivel regional.

CiderCon surgió para crear cambios positivos en la elaboración, producción, mercado y normativa de la sidra. Es una oportunidad para que la comunidad sidrera se una, comparta ideas, colabore y aprenda.

CiderCon permite a los productores de sidra conocer a sus compañeros de oficio y que compartan sus ideas sobre las mejores prácticas, innovaciones y modas. Los debates que tienen lugar en CiderCon ofrecen la base de la fuerza y diversidad de la industria.

En CiderCon 2018 las sidras tradicionales serán presentadas con un programa de mesas redondas y presentaciones por parte de los directivos más apasionados y experimentados del sector, incluyendo a Ryan Burk, Ian Merwin, Eleanor Léger y Tom Oliver.

Las sidras tradicionales son sidras elaboradas con manzanas de consumo variado o específicas de sidra, incluyendo las amargas-dulces, ácidas-amargas, nativas y, a veces, manzanas silvestres.

Ana María Viciosa
http://www.lasidra.as

Nacida en Xixón en 1973, cursó los estudios de Filología Inglesa en las Universidades de Uviéu y Bradford (Reino Unido). Ha trabajado como profesora de inglés, guía e intérprete y traductora. Es una gran aficionada a la sidra y al buen comer.