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La Huertina, callos, setas y caza

Este merendero sidrería, situado en Noreña, destaca por elaborar con “mucha paciencia, ganas y limpieza” unos sabrosísimos callos, que cumplen con “la triple P (piqueñinos, picantinos y pegañosinos)”.

Con la llegada del otoño, La Huertina introduce en su amplísima carta, una exquisita variedad de platos de caza, que son todo un clásico de la cocina tradicional asturiana. Este merendero sidrería, ubicado en medio de la naturaleza en el barrio de La Reguera en Noreña, ofrece a sus clientes unas espectaculares ensaladas de conejo escabechado con setas de temporada o de finas láminas de solomillo de ciervo cortado con semillas de maíz caramelizadas y emulsión de vinagre. Un verdadero manjar para todos los sentidos.

Si empieza a apretar el frío, nada mejor para entrar en calor que sus fabes de Argüelles con arcea o el arroz con conejo de monte. Para continuar, nos podemos decantar por degustar las chuletinas de venado a la brasa con guarnición de castañas, el picadillo de jabalí sobre camita de huevos o el magret de pato a la plancha con setas de cardo. Unos platos que pueden acompañarse de la mejor sidra, en este caso, Viuda de Angelón.

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MERENDERU LA HUERTINA. Barriu La Reguera, calle D 14, Noreña. T. 985 362 241